Descripció de les tasques a realitzar:
Planificación y Organización: Diseñar y supervisar la elaboración de menús, garantizando la variedad, calidad y rentabilidad, así como la adecuación a las diferentes temporadas y eventos.
Gestión de Pedidos y Stock: Realizar y controlar los pedidos de materias primas, asegurando la disponibilidad de productos frescos y de calidad, optimizando el stock y minimizando las mermas.
Supervisión y Liderazgo: Dirigir, motivar y formar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
Control de Calidad: Asegurar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC), así como los estándares de calidad de ALEGRIA Group en todas las preparaciones y presentaciones.
Gestión de Costes: Elaborar y controlar el presupuesto de la cocina, gestionando eficientemente los costes de materia prima y mano de obra.
Innovación Gastronómica: Mantenerse al día de las últimas tendencias culinarias y proponer nuevas ideas para enriquecer la oferta gastronómica del hotel.
Mantenimiento y Orden: Velar por el orden, la limpieza y el correcto mantenimiento de las instalaciones y el equipamiento de la cocina.
Colaboración Interdepartamental: Trabajar en estrecha colaboración con otros departamentos del hotel (Servicio, Recepción, Dirección) para garantizar una experiencia integral y satisfactoria para el cliente.
Resolución de Incidencias: Gestionar y resolver de manera eficaz cualquier incidencia o reclamación relacionada con el servicio de cocina.
Nombre de llocs de treball:
1
Requisits
Experiència prèvia requerida:
Experiencia mínima demostrable de 2 años en puestos similares de Jefe/a de Cocina o Jefe/a de Partida con responsabilidades de gestión.
Formación en Hostelería y/o Cocina, o experiencia profesional equivalente.
Conocimiento profundo de técnicas culinarias, gestión de menús y escandallos.
Experiencia en la gestión de equipos y capacidad de liderazgo.
Dominio de normativas de APPCC y protocolos de seguridad alimentaria.
Habilidad para la planificación, organización y gestión de pedidos.
Capacidad para trabajar bajo presión y en un entorno dinámico.
Actitud proactiva, responsable y con gran atención al detalle.
Buenas habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
Formació acadèmica:
ESO / Graduat escolar
Contracte
Tipus de contracte:
Fix-discontinu
Salari aproximat:
2300-2400 €/mes seg.vàlua i esperiència.
Tipus de jornada:
Jornada completa
Idiomes
Informàtica
Informació addicional
Observacions / Comentaris:
ALEGRIA Group, una consolidada empresa hotelera con una prestigiosa red de hoteles en toda España, se complace en anunciar la búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para unirse a nuestro equipo en el *Hotel Mariner* , ubicado en la localidad de Lloret de Mar.
