Descripció de les tasques a realitzar:
Funcions operatives
Organitzar i supervisar la producció diària de la partida.
Elaborar i presentar els plats segons les receptes, fitxes tècniques i estàndards del hotel.
Garantir la qualitat, el sabor i la presentació dels plats.
Donar suport en els serveis de bufet, carta, room service, banquets i esdeveniments.
Col·laborar amb el Cap de Cuina en la creació i millora de plats.
Gestió i organització
Planificar el treball del personal al seu càrrec.
Assignar tasques i supervisar el rendiment de l’equip.
Coordinar-se amb la resta de partides per assegurar un servei fluid.
Vetllar pel bon ús de la maquinària, eines i instal·lacions.
Control i qualitat
Supervisar la recepció, l’emmagatzematge i la conservació dels aliments.
Controlar les mermes, el malbaratament i la rotació d’estocs (FIFO).
Complir i fer complir la normativa de seguretat alimentària (APPCC).
Mantenir l’ordre, la neteja i la higiene de l’àrea de treball.
Nombre de llocs de treball:
1
Requisits
Experiència prèvia requerida:
Mínim 2–3 anys com a cuiner/a qualificat/da.
Experiència prèvia com a Cap de Partida valorable.
Experiència en hotels 4★ o 5★ molt valorada.
Tècniques culinàries tradicionals i modernes.
Cuina de volum i servei per a col·lectivitats.
Nocions bàsiques de costos, escandalls i aprofitament de producte.
Formació acadèmica:
Cicles Formatius (Grau Mig o superior)
Titulació específica:
Títol en Gastronomia, cuina o similar.
Carnet de conduir:
Indiferent
Contracte
Tipus de contracte:
Fix discontinu
Salari aproximat:
2.011,35€ Segons Conveni
Tipus de jornada:
Jornada completa
Horari:
Matí, tarda o partit
Idiomes
Informàtica
Internet i correu electrònic:
Mig
Informació addicional
