Descripció de les tasques a realitzar:
Cerquem professional de Cuina per la nova residència de gent gran ubicada a Lloret de Mar .
Com a responsable del servei s'ocuparà de l'organització, distribució i coordinació del personal de cuina, així com de l'elaboració i condimentació dels àpats, amb subjecció al menú i règims alimentaris que proposarà per a la seva aprovació a la direcció del
centre.
Desenvoluparà les funcions que es detallen a continuació, així com aquelles que li siguin sol·licitades i que tinguin relació amb les mateixes:
Preparar els menús segons l'establert ajustant-se sempre a les indicacions acordades.
Recepció dels aliments, emmagatzematge, supervisant la quantitat i la qualitat.
Presentar les comandes al responsable portant a terme la seva gestió quan així estigui previst.
Vigilar caducitats dels aliments i la seva correcta distribució en les càmeres frigorífiques, segons les característiques de cada aliment i d'acord amb la normativa establerta per l'autoritat sanitària.
Guardar les mostres de menús que es cuinen diàriament d'acord amb la normativa vigent.
Supervisar igualment que la maquinària i utensilis que hi hagi a la cuina estiguin nets.
Organitzar, supervisar i controlar la neteja, el manteniment i l'ordre de les instal·lacions, equipaments i utensilis gastronòmics. Quan sigui necessari, participarà en les tasques de neteja de les mateixes.
Cuidar el bon ús i l'estat dels utensilis i maquinària de cuina.
Control i registres d'higiene alimentària mitjançant l'observació de riscos de contaminació dels aliments, segons el seu envasat i la manipulació dels mateixos en base al sistema preventiu APPCC i a les operacions realitzades.
Vigilància especial en els aliments que continguin al·lèrgens segons la legislació vigent.
Nombre de llocs de treball:
2
Requisits
Experiència prèvia requerida:
1 any d'experiència prèvia en cuina de col·lectivitats.
Formació acadèmica:
Cicles Formatius (Grau Mig o superior)
Titulació específica:
CFGS en Hoteleria i Turisme (valorable)
Contracte
Tipus de contracte:
Indefinit
Salari aproximat:
A concretar
Tipus de jornada:
Jornada completa
Idiomes
Informàtica
Internet i correu electrònic:
Iniciat / usuari
Informació addicional
